本书目录导读：
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》——提升服务品质的指南
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》是一本旨在提升酒店餐饮服务水平的专业书籍，由资深酒店管理专家联合多位行业精英共同编写，本书由我国知名出版社——中国旅游出版社出版，于2021年正式发行。
作者：张晓梅、李明辉、王丽华等
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2021年
本书的编写旨在为酒店餐饮业提供一套全面、系统的培训与星级服务标准，帮助酒店餐饮人员提升服务技能，提高客户满意度，以下是本书的详细介绍及大纲：
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》以现代酒店餐饮业的发展需求为出发点，结合我国酒店餐饮行业的实际情况，对酒店餐饮人员的培训与星级服务标准进行了深入研究，本书内容丰富，涵盖了酒店餐饮服务的基本理论、服务流程、服务技巧、礼仪规范、突发事件处理等多个方面，旨在为酒店餐饮业提供一套全面、实用的培训与服务标准。
第一章：酒店餐饮服务概述
1、1 酒店餐饮业的发展现状
1、2 酒店餐饮服务的重要性
1、3 酒店餐饮服务的基本原则
第二章：酒店餐饮人员培训
2、1 培训目标与内容
2、2 培训方法与手段
2、3 培训效果评估
第三章：星级服务标准
3、1 星级服务的定义与特点
3、2 星级服务标准的内容
3、3 星级服务标准的实施与评价
第四章：服务流程与技巧
4、1 餐饮服务流程
4、2 餐饮服务技巧
4、3 餐饮服务中的礼仪规范
第五章：突发事件处理
5、1 突发事件的分类与特点
5、2 突发事件的处理原则
5、3 突发事件的处理方法
第六章：案例分析
6、1 案例一：某酒店餐饮服务提升案例
6、2 案例二：某酒店突发事件处理案例
本书通过以上六个章节的详细阐述，为酒店餐饮业提供了全面、实用的培训与星级服务标准，在实际应用中，酒店餐饮业可以根据本书的内容，结合自身实际情况，制定相应的培训计划和服务标准，从而提升酒店餐饮服务的整体水平。
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》是一本具有较高实用价值的书籍，对于酒店餐饮业的发展具有重要的指导意义。