本书目录导读：
《练塘茭白：江南水乡的绿色明珠与饮食文化》
在江南水乡的练塘，有一道独具特色的美食——练塘茭白，它不仅是当地人的餐桌佳肴，更是江南饮食文化中的一颗璀璨明珠，就让我们一起来探寻练塘茭白的魅力所在。
书名：《练塘茭白：江南水乡的绿色明珠与饮食文化》
作者：张晓红
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2019年
《练塘茭白：江南水乡的绿色明珠与饮食文化》一书由张晓红编著，上海科学技术出版社出版，本书以练塘茭白为切入点，深入挖掘了江南水乡的饮食文化，详细介绍了练塘茭白的种植、加工、烹饪以及与之相关的历史、民俗等内容。
第一章：练塘茭白的起源与种植
本章介绍了练塘茭白的起源、地理分布以及适宜种植的土壤、气候条件，详细阐述了练塘茭白的种植技术，包括选种、播种、田间管理等。
第二章：练塘茭白的加工与保存
本章介绍了练塘茭白的加工方法，如切片、切丝、剥皮等，还介绍了练塘茭白的保存方法，以保证其新鲜口感。
第三章：练塘茭白的烹饪与食用
本章详细介绍了练塘茭白的多种烹饪方法，如炒、蒸、煮、拌等，还推荐了多道以练塘茭白为主料的经典菜肴，让读者在家也能品尝到地道的江南美食。
第四章：练塘茭白与江南饮食文化
本章从历史、民俗、文化等多个角度，探讨了练塘茭白在江南饮食文化中的地位和作用，介绍了与练塘茭白相关的传统节日、习俗等。
第五章：练塘茭白的产业与发展
本章分析了练塘茭白的产业发展现状，探讨了练塘茭白产业在乡村振兴战略中的重要作用，提出了练塘茭白产业发展的建议和措施。
《练塘茭白：江南水乡的绿色明珠与饮食文化》一书以练塘茭白为载体，生动展示了江南水乡的饮食文化，通过阅读本书，读者不仅能了解到练塘茭白的种植、加工、烹饪等知识，还能深入了解江南饮食文化的魅力，相信这本书会成为广大读者了解江南、品味美食的良师益友。