本书目录导读：
《酒店营养配餐：健康美味两不误的艺术》
在快节奏的现代生活中，健康饮食越来越受到人们的关注，尤其是对于商务人士和旅游者来说，酒店作为临时居所，提供营养均衡的配餐显得尤为重要，一本名为《酒店营养配餐》的书籍，便为广大酒店从业者及关注健康饮食的读者提供了宝贵的指导。
书名：《酒店营养配餐》
作者：李晓华
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年
《酒店营养配餐》一书由资深营养师李晓华所著，由中国轻工业出版社于2019年出版，本书以实用性和科学性为原则，详细介绍了酒店营养配餐的基本理论、操作技巧以及创新实践。
本书大纲如下：
1、酒店营养配餐的重要性
2、酒店营养配餐的原则
3、酒店营养配餐的发展趋势
1、营养学基础知识
2、食品安全与卫生
3、酒店营养配餐的营养需求分析
1、食材选择与处理
2、菜品制作与烹饪
3、菜品摆盘与美化
1、营养早餐搭配
2、营养午餐与晚餐
3、营养加餐与点心
1、某五星级酒店营养配餐案例
2、某度假村营养配餐案例
3、某商务酒店营养配餐案例
丰富，理论与实践相结合，为读者提供了全面、实用的酒店营养配餐知识，以下是本书的部分精彩内容：
在第一章中，作者阐述了酒店营养配餐的重要性，指出：“随着人们生活水平的提高，健康饮食已成为一种时尚，酒店作为人们出行、商务活动的场所，提供营养均衡的配餐，不仅能够满足顾客的需求，还能提升酒店的品牌形象。”
在第二章中，作者详细介绍了酒店营养配餐的原则，如合理搭配、营养均衡、安全卫生等，还强调了食品加工过程中的营养损失问题，提醒读者在烹饪过程中要注意食材的选择和处理。
在第三章中，作者详细讲解了酒店营养配餐的操作技巧，包括食材选择与处理、菜品制作与烹饪、菜品摆盘与美化等，这些技巧不仅适用于酒店厨房，对于家庭烹饪同样具有指导意义。
《酒店营养配餐》一书是一本实用性极强的专业书籍，为广大酒店从业者及关注健康饮食的读者提供了宝贵的指导，通过学习本书，读者可以掌握酒店营养配餐的基本理论、操作技巧以及创新实践，为打造健康、美味的酒店饮食文化贡献力量。