本书目录导读：
《饮食大观：探寻中华美食的千年传承与演变》
作者：陈勤建
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年1月
《饮食大观》是一部全面介绍中华美食文化的经典之作，作者陈勤建，是中国烹饪协会会员，长期从事烹饪文化研究，本书以丰富的图片和详实的文字，展现了中华美食的千年传承与演变，让读者在品味美食的同时，领略到中华文化的博大精深。
《饮食大观》共分为九章，分别从以下方面对中华美食进行了详细介绍：
第一章：中华美食概述
本章介绍了中华美食的起源、发展历程以及饮食文化的基本特点。
第二章：八大菜系
本章详细介绍了我国八大菜系的特点、代表菜肴以及烹饪技法。
第三章：地方特色美食
本章介绍了我国各地方特色美食，如四川火锅、广东早茶、山东煎饼等。
第四章：特色小吃
本章介绍了我国各地特色小吃，如北京炸酱面、西安肉夹馍、杭州小笼包等。
第五章：素食文化
本章介绍了我国素食文化的发展历程、素食烹饪技法以及代表菜肴。
第六章：茶文化
本章介绍了我国茶文化的起源、发展以及茶道、茶艺等内容。
第七章：酒文化
本章介绍了我国酒文化的起源、发展以及各类酒的特点、饮用方法等。
第八章：饮食与健康
本章介绍了饮食与健康的关系，以及如何通过合理膳食来保持身体健康。
第九章：中华美食的未来
本章展望了中华美食的未来发展趋势，以及如何传承和发扬中华美食文化。
《饮食大观》是一部集知识性、趣味性、实用性于一体的美食文化著作，通过阅读本书，读者不仅可以了解到中华美食的丰富内涵，还能在日常生活中运用所学知识，提高自己的饮食品质，在当今社会，传承和发扬中华美食文化具有重要意义，而《饮食大观》正是这样一部助力读者深入了解中华美食文化的佳作。