本书目录导读：
健康“油”你做主——揭秘食用油的健康秘密
在现代社会，随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视，而食用油作为烹饪中不可或缺的调味品，其选择与使用直接关系到我们的健康，一本名为《健康“油”你做主》的书籍，为我们揭示了食用油的健康秘密，让我们在享受美食的同时，也能守护好自己的健康。
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《健康“油”你做主》一书由著名营养学家张晓峰所著，旨在为广大读者提供一份关于食用油的健康指南，书中详细介绍了各种食用油的营养成分、烹饪技巧以及如何正确选择和使用食用油，帮助读者在日常生活中更好地关注食用油的健康问题。
1、食用油的营养价值
本书首先介绍了食用油的营养价值，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，通过对不同食用油营养成分的分析，让读者了解各种食用油的特点和适用场景。
2、食用油的分类与选择
书中详细介绍了食用油的分类，如植物油、动物油、调和油等，针对不同类型的食用油，作者给出了选购建议，帮助读者在市场上正确选择适合自己的食用油。
3、食用油的烹饪技巧
烹饪过程中，食用油的使用方法对健康至关重要，本书针对不同烹饪方式，如炒、炸、煮等，提供了相应的食用油使用技巧，让读者在享受美食的同时，也能保证健康。
4、食用油的健康误区
在日常生活中，人们对食用油存在许多误区，本书针对这些误区进行了详细剖析，帮助读者纠正错误观念，树立正确的食用油健康观念。
5、食用油的健康搭配
本书还介绍了食用油与其他食材的健康搭配，如蔬菜、肉类、谷物等，通过合理的搭配，使读者在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养。
6、食用油的健康储存与使用
本书对食用油的储存与使用提出了建议，包括如何避免食用油氧化、变质等问题，帮助读者延长食用油的使用寿命。
《健康“油”你做主》一书为我们提供了一份全面、实用的食用油健康指南，通过阅读本书，读者可以更加了解食用油的健康秘密，从而在日常生活中做出正确的选择，为自己的健康保驾护航。