本书目录导读：
《柠檬酸生产基本知识》：揭秘柠檬酸的奥秘与生产技术
《柠檬酸生产基本知识》
作者：张晓东
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《柠檬酸生产基本知识》一书由我国著名化学工程师张晓东编著，由化学工业出版社出版，该书旨在为广大读者提供柠檬酸生产的基本知识，包括柠檬酸的化学性质、生产原理、生产工艺、设备选型、质量控制等方面的内容，本书适合从事柠檬酸生产、研发、管理等相关工作的专业人士阅读，也可作为高等院校相关专业的教学参考书。
第一章 柠檬酸的化学性质
1、1 柠檬酸的分子结构
1、2 柠檬酸的物理性质
1、3 柠檬酸的化学性质
第二章 柠檬酸的生产原理
2、1 柠檬酸的发酵原理
2、2 柠檬酸的提取原理
2、3 柠檬酸的精制原理
第三章 柠檬酸的生产工艺
3、1 柠檬酸的发酵工艺
3、2 柠檬酸的提取工艺
3、3 柠檬酸的精制工艺
第四章 柠檬酸的设备选型
4、1 发酵设备
4、2 提取设备
4、3 精制设备
第五章 柠檬酸的质量控制
5、1 柠檬酸的质量标准
5、2 柠檬酸的质量检测方法
5、3 柠檬酸的质量控制措施
第六章 柠檬酸的应用与市场前景
6、1 柠檬酸的应用领域
6、2 柠檬酸的市场前景
《柠檬酸生产基本知识》一书全面介绍了柠檬酸的化学性质、生产原理、生产工艺、设备选型、质量控制等方面的内容，为广大读者提供了柠檬酸生产的基本知识，该书结构清晰，内容丰富，语言通俗易懂，是柠檬酸生产、研发、管理等相关工作的专业人士必备的参考资料。