《流光知味：一场穿越时光的味蕾之旅——品读《舌尖上的中国》》
《舌尖上的中国》是一部由作者陈晓卿领衔制作的纪录片，由中央电视台出品，于2012年首播，这部纪录片以独特的视角，深入挖掘了中国各地的美食文化，展现了中华饮食的博大精深。
作者：陈晓卿
出版社：中央电视台
出版时间：2012年
《舌尖上的中国》共分为七集，分别为《自然的馈赠》、《主食的故事》、《时代的味道》、《转化的智慧》、《技艺的传承》、《食不厌精》和《我们的田野》，每集都聚焦于不同的主题，通过讲述一个个美食故事，让观众了解中国饮食文化的独特魅力。
1、《自然的馈赠》：介绍了中国丰富的食材资源，如山珍海味、海鲜水产等，展现了自然对人类饮食的恩赐。
2、《主食的故事》：以米饭、面食等主食为切入点，讲述了不同地域主食的演变过程，以及它们背后的文化内涵。
3、《时代的味道》：通过讲述不同历史时期美食的发展，展现了中华饮食文化的演变历程。
4、《转化的智慧》：介绍了中国烹饪技艺中的转化技巧，如炒、煮、炖、蒸等，以及这些技巧在美食制作中的应用。
5、《技艺的传承》：聚焦于传统美食制作技艺的传承，展示了手艺人对美食的热爱和坚守。
6、《食不厌精》：介绍了中国饮食文化中的“食不厌精”理念，即追求美食的精致与完美。
7、《我们的田野》：以农民的视角，讲述了他们与土地、与美食之间的紧密联系。
《舌尖上的中国》以其独特的视角和深入浅出的讲述方式，让观众在享受美食的同时，感受到中华饮食文化的深厚底蕴，纪录片中的美食故事，既有历史传承，又有现代创新，让观众在流光知味的旅程中，领略到中国饮食文化的魅力。
在《自然的馈赠》一集中，纪录片展示了我国丰富的食材资源，从北方的羊肉、猪肉，到南方的鸡肉、鸭肉，再到沿海地区的海鲜，各种食材在镜头下呈现出诱人的色彩和质感，纪录片还介绍了食材的产地、生长环境和加工方法，让观众对食材有了更深入的了解。
在《主食的故事》一集中，纪录片以米饭、面食等主食为切入点，讲述了不同地域主食的演变过程，从古代的“五谷杂粮”，到现代的“粗细搭配”，主食的种类和制作方法不断丰富，满足了人们日益增长的饮食需求。
《时代的味道》一集中，纪录片通过讲述不同历史时期美食的发展，展现了中华饮食文化的演变历程，从古代的宫廷美食，到民间的家常菜，再到现代的创新菜肴，中国饮食文化在时代变迁中不断发展，形成了独特的风格。
在《转化的智慧》一集中，纪录片介绍了中国烹饪技艺中的转化技巧，如炒、煮、炖、蒸等，以及这些技巧在美食制作中的应用，这些烹饪技艺不仅体现了中国饮食文化的博大精深，也为世界各地的美食爱好者提供了宝贵的借鉴。
《舌尖上的中国》是一部集美食、文化、历史于一体的纪录片，它以流光知味的方式，带领观众走进中国饮食文化的殿堂，感受美食带来的无尽魅力。