本书目录导读：
《舌尖上的咸制小菜：传承与创新的味道》
作者：李晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年
《舌尖上的咸制小菜：传承与创新的味道》是一本关于我国传统咸制小菜的美食书籍，作者李晓峰，中国轻工业出版社出版，2019年首次发行，本书以丰富的图片和详细的文字描述，向读者展示了我国各地独具特色的咸制小菜，让读者在品尝美食的同时，了解其背后的文化内涵。
第一章：咸制小菜的历史渊源
1、1 咸制小菜的起源
1、2 咸制小菜的发展历程
第二章：咸制小菜的制作工艺
2、1 选材与预处理
2、2 腌制方法与技巧
2、3 烹饪与调味
第三章：我国各地咸制小菜
3、1 北方咸制小菜
3、2 南方咸制小菜
3、3 西南咸制小菜
3、4 东北咸制小菜
第四章：咸制小菜的传承与创新
4、1 传统咸制小菜的传承
4、2 咸制小菜的创新与发展
第五章：咸制小菜的食用与健康
5、1 咸制小菜的食用方法
5、2 咸制小菜的营养价值
5、3 咸制小菜的食用禁忌
本书共分为五章，涵盖了咸制小菜的历史渊源、制作工艺、各地特色、传承与创新以及食用与健康等方面。
在第一章中，作者详细介绍了咸制小菜的起源和发展历程，让读者对这一美食文化有更深入的了解。
第二章则重点介绍了咸制小菜的制作工艺，包括选材与预处理、腌制方法与技巧、烹饪与调味等，为读者提供了实用的制作指南。
第三章是我国各地咸制小菜的展示，从北方到南方，从西南到东北，作者用生动的文字和图片，带领读者领略了我国各地独具特色的咸制小菜。
第四章探讨了咸制小菜的传承与创新，作者认为，在传承传统的基础上，要不断创新，使咸制小菜这一美食文化得以发扬光大。
第五章则关注了咸制小菜的食用与健康，介绍了咸制小菜的食用方法、营养价值以及食用禁忌，让读者在品尝美食的同时，注重健康。
《舌尖上的咸制小菜：传承与创新的味道》是一本全面介绍我国咸制小菜的美食书籍，既有丰富的文化内涵，又有实用的制作技巧，适合广大美食爱好者阅读。