本书目录导读：
《食品保鲜新篇章：探索食品保鲜技术革命的创新之路》
随着科技的不断进步，食品保鲜技术也在不断创新和发展，为了延长食品的保质期，减少食品浪费，保障食品安全，我国食品保鲜技术正迎来一场革命，本文将为您介绍一系列食品保鲜新技术，带您走进食品保鲜的全新世界。
《食品保鲜技术新进展》
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021年6月
《食品保鲜技术新进展》一书由我国著名食品科学家张晓峰编著，由中国轻工业出版社于2021年6月出版，本书全面介绍了食品保鲜技术的最新进展，涵盖了食品保鲜的基本原理、传统保鲜方法、新型保鲜技术以及食品保鲜技术的发展趋势等内容。
第一章：食品保鲜技术概述
1、1 食品保鲜的定义与意义
1、2 食品保鲜技术的发展历程
1、3 食品保鲜技术的分类
第二章：食品保鲜的基本原理
2、1 食品腐败的原因
2、2 食品保鲜的原理
2、3 食品保鲜的关键因素
第三章：传统食品保鲜方法
3、1 冷藏保鲜
3、2 真空包装保鲜
3、3 防腐剂保鲜
3、4 烟熏保鲜
第四章：新型食品保鲜技术
4、1 生物保鲜技术
4、2 物理保鲜技术
4、3 化学保鲜技术
4、4 激光保鲜技术
第五章：食品保鲜技术的发展趋势
5、1 绿色、环保、可持续发展的食品保鲜技术
5、2 食品保鲜技术的智能化、自动化
5、3 食品保鲜技术的国际合作与交流
《食品保鲜技术新进展》一书详细介绍了食品保鲜技术的各个方面，包括食品保鲜的基本原理、传统保鲜方法、新型保鲜技术以及食品保鲜技术的发展趋势，以下是部分内容摘要：
1、食品保鲜技术的定义与意义：食品保鲜技术是指通过各种物理、化学、生物等方法，延长食品的保质期，减少食品浪费，保障食品安全的技术。
2、食品保鲜的基本原理：食品腐败的原因主要包括微生物、酶、氧化等因素，食品保鲜技术主要是通过抑制这些因素的作用，延长食品的保质期。
3、新型食品保鲜技术：生物保鲜技术、物理保鲜技术、化学保鲜技术、激光保鲜技术等，这些技术具有绿色、环保、可持续发展的特点，为食品保鲜提供了新的思路。
4、食品保鲜技术的发展趋势：随着科技的不断发展，食品保鲜技术将朝着绿色、环保、智能化、自动化的方向发展，为食品保鲜事业带来新的机遇和挑战。
《食品保鲜技术新进展》一书为我们全面了解了食品保鲜技术提供了有益的参考，有助于推动我国食品保鲜事业的发展。