本书目录导读：
《营养与食品卫生学：守护健康从餐桌开始》
在现代社会，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，营养与食品卫生学作为一门研究食品营养价值和食品安全保障的学科，对于保障人民群众的身体健康具有重要意义，下面，就让我们一起来了解一下这本备受关注的书籍——《营养与食品卫生学》。
作者：王志伟
出版社：中国农业出版社
出版时间：2018年
《营养与食品卫生学》是一本全面、系统地介绍营养学和食品卫生学知识的书籍，该书由我国著名营养学家王志伟教授主编，汇集了多位知名专家的智慧，旨在为广大读者提供一套实用的营养与食品卫生知识体系。
1、营养学基础
- 营养学概述
- 营养素及其生理功能
- 营养不良与营养过剩
- 营养与疾病的关系
2、食品卫生学基础
- 食品卫生学概述
- 食品污染与食品安全
- 食品微生物学
- 食品添加剂与食品质量控制
3、食品营养与人体健康
- 食物营养素与人体健康
- 食物营养与疾病预防
- 食物营养与慢性病
- 食物营养与特殊人群
4、食品卫生管理与法规
- 食品卫生法规概述
- 食品卫生标准与检验
- 食品卫生监督与执法
- 食品卫生事故的处理
5、食品安全与风险防范
- 食品安全风险概述
- 食品安全风险识别与评估
- 食品安全风险控制与应对
- 食品安全教育与培训
《营养与食品卫生学》一书以通俗易懂的语言，深入浅出地阐述了营养学和食品卫生学的基本原理、知识体系以及在实际生活中的应用，该书对于提高人们的营养意识、保障食品安全、促进健康生活具有重要意义，在阅读本书的过程中，读者不仅可以了解到丰富的营养与食品卫生知识，还能掌握如何在日常生活中做到科学饮食、预防疾病，从而为自身及家人的健康保驾护航。