本书目录导读：
《过瘾川菜精选1588例》：川菜秘籍，味蕾盛宴尽在此书
《过瘾川菜精选1588例》是一本集合了川菜精髓的烹饪宝典，由我国著名烹饪大师张师傅所著，本书由四川科学技术出版社出版，于2018年正式与广大读者见面。
张师傅，原名张勇，是我国著名的川菜烹饪大师，从事烹饪行业多年，积累了丰富的烹饪经验和独特的烹饪技巧，他擅长将传统川菜与现代烹饪理念相结合，创造出许多独具特色的川菜佳肴，本书是其多年烹饪心得的结晶，旨在为广大烹饪爱好者提供一部全面、实用的川菜烹饪指南。
《过瘾川菜精选1588例》一书共分为以下几个部分：
本书首先介绍了川菜的历史渊源、风味特点以及烹饪技法，使读者对川菜有一个全面的认识。
本书详细介绍了川菜中常用的调料和食材，包括辣椒、花椒、豆瓣酱等，以及各种肉类、蔬菜、豆制品等，为读者提供了丰富的烹饪原料选择。
本书精选了1588道经典川菜菜肴，涵盖了凉菜、热菜、汤品、小吃等多个类别，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮鱼等，让读者在家就能享受到正宗的川菜美味。
本书详细介绍了川菜的烹饪技巧，包括刀工、火候、调味等，使读者在烹饪过程中能够更好地掌握川菜的精髓。
本书还收录了部分创新川菜菜肴，如川菜炒饭、川菜披萨等，为读者提供了更多烹饪选择。
《过瘾川菜精选1588例》一书内容丰富，图文并茂，操作简单易懂，无论是烹饪新手还是资深厨师，都能从中受益，以下是本书的部分精彩内容：
1、麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。
做法：先将豆腐切成小块，焯水备用；锅中加油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料炒香；最后加入豆腐，翻炒均匀，调味即可。
2、宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。
做法：将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制；锅中加油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色；最后加入花生米、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。
3、夫妻肺片
原料：牛肉、牛杂、辣椒油、花椒油等。
做法：将牛肉、牛杂煮熟切片，加入辣椒油、花椒油、芝麻酱等调料拌匀即可。
《过瘾川菜精选1588例》一书，为读者呈现了一场味蕾盛宴，让我们跟随张师傅的脚步，一起走进川菜的世界，感受川菜的独特魅力吧！