本书目录导读：
《中国饮食文化概论：探寻中华美食的千年传承》
中国饮食文化，源远流长，博大精深，它不仅是中国文化的瑰宝，也是世界饮食文化的重要组成部分，为了更好地了解和传承这一独特的文化，我国著名美食文化学者张廷玉先生倾力著作了《中国饮食文化概论》一书，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：张廷玉
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《中国饮食文化概论》一书由我国著名美食文化学者张廷玉先生所著，是中国饮食文化领域的一部重要著作，该书以中国饮食文化为研究对象，全面介绍了中国饮食文化的起源、发展、特点以及地域差异等内容。
第一章：中国饮食文化的起源与发展
1、1 饮食文化的起源
1、2 饮食文化的发展历程
第二章：中国饮食文化的特点
2、1 饮食文化的地域特点
2、2 饮食文化的民族特点
2、3 饮食文化的时代特点
第三章：中国饮食文化的地域差异
3、1 南北饮食文化差异
3、2 地方特色小吃
第四章：中国饮食文化的传统与传承
4、1 饮食文化的传统
4、2 饮食文化的传承与创新
第五章：中国饮食文化与世界饮食文化的关系
5、1 中国饮食文化对世界饮食文化的影响
5、2 世界饮食文化对中国饮食文化的借鉴
《中国饮食文化概论》一书以严谨的学术态度、丰富的史料和生动的案例，全面梳理了中国饮食文化的脉络，为读者呈现了一幅生动活泼的饮食文化画卷，本书不仅适合美食爱好者阅读，也可作为高校相关专业学生的教材。
在书中，张廷玉先生以深入浅出的方式，将复杂的中国饮食文化知识呈现在读者面前，他通过对历史、地理、民俗等多方面的研究，揭示了中国饮食文化的独特魅力，本书还结合了大量的图片和实例，使读者在阅读过程中能够更加直观地了解中国饮食文化的丰富内涵。
《中国饮食文化概论》是一部全面、系统、深入的关于中国饮食文化的著作，它不仅有助于读者了解和传承中华美食文化，也为我国饮食文化的研究和发展提供了宝贵的资料。