本书目录导读：
《食品生产加工质量卫生管理指南：确保食品安全的关键手册》
随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注，食品生产加工企业在追求经济效益的同时，更应注重产品质量和卫生管理，为了帮助食品生产加工企业提高食品安全管理水平，我国出版了《食品生产加工质量卫生管理指南》一书，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：中国食品安全委员会
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年
《食品生产加工质量卫生管理指南》是一本旨在提高食品生产加工企业质量卫生管理水平的专业书籍，该书由中国食品安全委员会组织编写，汇集了国内外食品安全管理的先进经验和实用技术，本书内容丰富、实用性强，为广大食品生产加工企业提供了一套全面、系统的质量卫生管理方案。
1、食品安全概述
1、1 食品安全的重要性
1、2 食品安全法律法规
1、3 食品安全风险因素
2、食品生产加工质量卫生管理体系
2、1 质量卫生管理体系概述
2、2 质量卫生管理体系的基本要求
2、3 质量卫生管理体系的建立与实施
3、食品生产加工过程的质量卫生管理
3、1 原料采购与验收
3、2 生产加工过程控制
3、3 产品检验与检测
3、4 包装、储存与运输
4、食品生产加工企业的卫生管理
4、1 企业卫生管理制度
4、2 卫生设施与设备管理
4、3 员工卫生培训与教育
5、食品安全事故应急处理
5、1 食品安全事故的分类与特点
5、2 食品安全事故应急处理程序
5、3 食品安全事故调查与处理
6、食品安全管理的监督与检查
6、1 食品安全监管机构与职责
6、2 食品安全监管的主要内容
6、3 食品安全监管的方法与手段
《食品生产加工质量卫生管理指南》一书为广大食品生产加工企业提供了一套全面、系统的质量卫生管理方案，有助于企业提高食品安全管理水平，确保人民群众的饮食安全，该书内容丰富、实用性强，是食品生产加工企业必备的参考书籍。