本书目录导读：
现代乳品工程技术：创新与发展
作者：王洪杰
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019年
《现代乳品工程技术》一书由我国著名乳品工程专家王洪杰教授主编，旨在为广大乳品行业从业人员、科研人员及高校师生提供一本全面、实用的乳品工程技术手册，本书以现代乳品工程技术为核心，涵盖了乳品原料、加工工艺、质量控制、设备应用等多个方面，全面介绍了乳品行业的最新技术和发展动态。
第一章 乳品原料
1、1 乳品原料的分类
1、2 乳品原料的物理特性
1、3 乳品原料的化学特性
第二章 乳品加工工艺
2、1 乳品加工工艺流程
2、2 乳品加工过程中的关键技术
2、3 乳品加工过程中的质量控制
第三章 乳品质量控制
3、1 乳品质量标准
3、2 乳品质量检测方法
3、3 乳品质量风险控制
第四章 乳品设备应用
4、1 乳品加工设备分类
4、2 乳品加工设备选型与安装
4、3 乳品加工设备维护与保养
第五章 乳品行业发展趋势
5、1 乳品行业政策环境
5、2 乳品市场需求分析
5、3 乳品行业技术创新
第一章主要介绍了乳品原料的分类、物理特性和化学特性，为读者提供了乳品原料的基本知识。
第二章详细阐述了乳品加工工艺流程、关键技术和质量控制方法，使读者对乳品加工过程有更深入的了解。
第三章重点介绍了乳品质量标准、检测方法和风险控制措施，帮助读者掌握乳品质量控制的关键环节。
第四章针对乳品加工设备进行了分类、选型与安装、维护与保养等方面的介绍，为读者提供了设备应用的实用指南。
第五章分析了乳品行业政策环境、市场需求和技术创新，使读者对乳品行业的发展趋势有更清晰的把握。
《现代乳品工程技术》一书以实用性、全面性为特点，为乳品行业从业人员、科研人员及高校师生提供了宝贵的参考资料，通过阅读本书，读者可以掌握现代乳品工程技术的核心知识，为我国乳品行业的发展贡献力量。