《随园食单》——清代美食文化的瑰宝
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著的一部饮食文化著作，由袁枚亲自编撰，成书于乾隆四十四年（1779年），袁枚，字子才，号简斋，江苏武进人，清代著名文学家、美食家，其作品以清新脱俗、意境深远著称。
《随园食单》由江苏古籍出版社于1988年首次出版，后多次再版，广受读者喜爱，本书共分为前后两集，前集主要收录了袁枚本人及亲朋好友的饮食经验，后集则收录了当时社会上流行的各种美食，包括菜肴、糕点、小吃等。
《随园食单》的介绍如下：
作者：袁枚
出版社：江苏古籍出版社
出版时间：1988年
本书大纲：
第一集：
1、自序
2、谈饮食
3、谈烹饪
4、谈酒
5、谈茶
6、谈糕点
7、谈小吃
第二集：
1、菜肴类
2、糕点类
3、小吃类
4、饮品类
5、饮食杂谈
《随园食单》作为一部饮食文化著作，不仅记录了当时社会的饮食风尚，更体现了袁枚对美食的独到见解，书中详细介绍了各种菜肴的制作方法、烹饪技巧以及食材搭配，为后人研究清代饮食文化提供了宝贵的资料。
在《随园食单》中，袁枚提倡“饮食宜淡而精”，强调食物的原汁原味，反对过度烹饪，他认为，烹饪之道在于火候、调料的运用，以及食材的新鲜度，这种观点在当时乃至今天都具有很高的参考价值。
《随园食单》还收录了许多名菜名点，如“东坡肉”、“狮子头”、“松鼠桂鱼”等，这些菜肴的制作方法至今仍为人们所传颂，袁枚在书中对这些菜肴的制作过程进行了详细描述，使读者能够在家亲手尝试制作，感受美食的魅力。
《随园食单》是一部极具价值的饮食文化著作，它不仅为我们展示了清代美食的风采，更让我们领略了袁枚的美食哲学，阅读本书，既能增长知识，又能激发我们对美食的热爱。