《舌尖上的中国地方特色风味：副食篇》
《舌尖上的中国地方特色风味：副食篇》
作者：陈晓卿
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版时间：2015年
《舌尖上的中国地方特色风味：副食篇》是一部深入挖掘中国各地副食文化的书籍，由著名美食家陈晓卿所著，本书以独特的视角，将中国各地的特色副食展现给读者，让读者在阅读的同时，仿佛置身于各地美食的海洋，感受中国饮食文化的博大精深。
本书共分为十个章节，每个章节都围绕一个特定的地域或食材展开，详细介绍了该地区的特色副食及其背后的文化内涵，以下是本书的大纲：
第一章：北方的面食文化
本章介绍了北方地区的特色面食，如山西刀削面、河南烩面、东北饺子等，以及这些面食背后的历史和文化。
第二章：南方的米食文化
本章重点介绍了南方地区的特色米食，如广东煲仔饭、湖南米粉、福建沙县小吃等，展示了南方米食的独特魅力。
第三章：川菜的精髓——调味品
本章详细介绍了川菜中不可或缺的调味品，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，以及它们在川菜中的运用。
第四章：江浙沪的点心文化
本章以江浙沪地区的点心为主，如上海小笼包、苏州糕点、杭州龙井虾仁等，展现了江南美食的细腻与精致。
第五章：山东的美食特色
本章介绍了山东地区的特色美食，如鲁菜的代表菜肴、海鲜美食等，展示了山东美食的丰富多样。
第六章：西北的羊肉文化
本章以西北地区的羊肉美食为主，如新疆烤羊肉、兰州牛肉拉面等，讲述了羊肉在西北饮食文化中的地位。
第七章：西南的辣味美食
本章介绍了西南地区的辣味美食，如四川火锅、重庆小面等，展示了西南地区独特的辣味文化。
第八章：东北的炖菜文化
本章以东北地区的炖菜为主，如东北乱炖、猪肉炖粉条等，讲述了东北炖菜的历史和制作方法。
第九章：福建的海鲜美食
本章介绍了福建地区的海鲜美食，如福建鱼丸、海蛎煎等，展示了福建海鲜的独特风味。
第十章：台湾的夜市文化
本章以台湾夜市中的美食为主，如卤味、珍珠奶茶等，讲述了台湾夜市的历史和文化。
《舌尖上的中国地方特色风味：副食篇》不仅是一本美食书籍，更是一部文化传承的载体，陈晓卿以其独特的视角和深入的研究，将中国各地的特色副食展现得淋漓尽致，让读者在享受美食的同时，也能感受到中国饮食文化的魅力，这本书无疑是一部值得推荐的美食佳作。