本书目录导读：
《粮油食品营养与卫生：守护健康生活的饮食指南》
随着人们生活水平的提高，对于食品的营养与卫生问题越来越关注，为了帮助读者更好地了解粮油食品的营养与卫生知识，提高生活质量，我国著名营养学家、食品卫生专家张伟教授撰写了《粮油食品营养与卫生》一书，本书由科学出版社于2018年出版，旨在为广大读者提供一本全面、实用的粮油食品营养与卫生知识手册。
作者：张伟
出版社：科学出版社
出版时间：2018年
《粮油食品营养与卫生》一书共分为九章，内容包括粮油食品的营养成分、粮油食品的加工与储存、粮油食品的卫生要求、粮油食品的检测与控制、粮油食品的安全问题与应对措施等，本书以通俗易懂的语言，结合丰富的案例，深入浅出地介绍了粮油食品的营养与卫生知识，旨在帮助读者掌握正确的饮食观念，提高生活质量。
第一章：粮油食品的营养成分
本章介绍了粮油食品的主要营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，以及这些营养成分对人体健康的作用。
第二章：粮油食品的加工与储存
本章详细介绍了粮油食品的加工过程、储存方法以及如何避免食品变质，确保食品的安全与营养。
第三章：粮油食品的卫生要求
本章阐述了粮油食品的卫生要求，包括原料的卫生、加工过程的卫生、包装的卫生、运输与储存的卫生等。
第四章：粮油食品的检测与控制
本章介绍了粮油食品的检测方法、检测指标以及如何对粮油食品进行质量控制。
第五章：粮油食品的安全问题与应对措施
本章分析了粮油食品可能存在的安全问题，如农药残留、重金属污染、微生物污染等，并提出了相应的应对措施。
第六章：粮油食品的营养与卫生知识问答
本章以问答形式，解答了读者在粮油食品营养与卫生方面的一些常见问题。
第七章：粮油食品的合理搭配与食用
本章介绍了粮油食品的合理搭配原则，以及如何根据个人体质和需求选择合适的粮油食品。
第八章：粮油食品的烹饪与食用技巧
本章介绍了粮油食品的烹饪方法、食用技巧以及如何避免烹饪过程中的营养损失。
第九章：粮油食品的营养与卫生知识普及
本章以通俗易懂的语言，普及了粮油食品的营养与卫生知识，帮助读者树立正确的饮食观念。
《粮油食品营养与卫生》一书是一本实用性很强的粮油食品营养与卫生知识手册，为广大读者提供了全面、实用的粮油食品营养与卫生知识，有助于提高人们的健康水平。