本书目录导读：
《食品免疫学：解析食物与人体免疫关系的科学探索》
随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品免疫学这一新兴领域逐渐成为学术界和公众关注的焦点，在这其中，《食品免疫学》一书作为一本经典的教材和参考书籍，深受广大读者喜爱，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：陈卫、刘凤岐、王兴国
出版社：中国农业出版社
出版时间：2015年
《食品免疫学》一书由我国著名的食品科学专家陈卫、刘凤岐、王兴国编著，是中国农业出版社于2015年出版的一本关于食品免疫学的权威教材，该书以系统、全面、深入的方式阐述了食品免疫学的基本理论、研究方法以及在实际应用中的重要作用。
第一章：食品免疫学概述
1、1 食品免疫学的定义及研究范围
1、2 食品免疫学的研究意义及发展历程
1、3 食品免疫学的研究方法
第二章：食品中的免疫活性物质
2、1 食品中的免疫球蛋白
2、2 食品中的抗菌肽
2、3 食品中的多糖类免疫活性物质
第三章：食品免疫反应
3、1 食品免疫反应的类型
3、2 食品免疫反应的调节机制
3、3 食品免疫反应与人体健康的关系
第四章：食品免疫学的应用
4、1 食品免疫学在食品安全中的应用
4、2 食品免疫学在食品添加剂中的应用
4、3 食品免疫学在食品加工中的应用
第五章：食品免疫学的研究进展与展望
5、1 食品免疫学的研究进展
5、2 食品免疫学的研究热点
5、3 食品免疫学的未来发展趋势
《食品免疫学》一书以其严谨的学术态度、丰富的理论知识和实用的案例，为读者全面、系统地介绍了食品免疫学的基本理论、研究方法及其在实际应用中的重要作用，对于食品科学、营养学、公共卫生等相关领域的科研人员、教师和学生来说，该书是一本不可或缺的参考资料，随着食品免疫学研究的不断深入，相信这本书将为推动我国食品免疫学的发展作出更大的贡献。