本书目录导读：
《麻辣科学：破解“难产”的科学之谜》
《麻辣科学》
作者：李晓东
出版社：科学出版社
出版时间：2018年
《麻辣科学》是一部以麻辣味蕾为切入点，深入浅出地讲解科学知识的科普读物，作者李晓东以独特的视角，将麻辣美食与科学知识相结合，以麻辣味蕾为引子，带领读者走进科学的殿堂，领略科学的魅力。
《麻辣科学》共分为八个章节，分别为：
1、麻辣之源：介绍麻辣的起源、发展以及在我国各地的特色麻辣美食。
2、麻辣之味：揭秘麻辣的味觉原理，讲述辣椒素如何刺激味蕾，产生麻辣口感。
3、麻辣之效：探讨麻辣食物对人体的保健作用，如促进新陈代谢、提高免疫力等。
4、麻辣之病：分析麻辣食物可能带来的健康问题，如口腔溃疡、肠胃不适等。
5、麻辣之变：介绍麻辣食品的加工工艺，如腌制、炒制、烧烤等。
6、麻辣之趣：分享麻辣美食背后的趣闻轶事，如各地美食节、麻辣美食文化等。
7、麻辣之探：揭示麻辣食品背后的科学奥秘，如辣椒素、花椒素等成分的提取与应用。
8、麻辣之食：推荐麻辣美食的烹饪方法，让读者在家也能享受到地道的麻辣美味。
在《麻辣科学》中，作者特别关注了“难产”这一科学现象，难产，即指孕妇在分娩过程中，胎儿无法顺利通过产道，导致分娩过程延长或无法进行，作者从生理学、解剖学、遗传学等多个角度，对难产的原因、预防和治疗方法进行了详细阐述。
1、难产的原因：难产的原因主要包括胎儿异常、产道异常、产力异常等，胎儿异常如巨大儿、胎儿畸形等；产道异常如骨盆狭窄、宫颈发育不良等；产力异常如宫缩乏力、宫缩过强等。
2、难产的预防：预防难产的关键在于孕妇在孕期进行定期产检，及时发现并处理胎儿异常、产道异常等问题，孕妇应保持良好的生活习惯，如合理饮食、适度运动等，以提高分娩时的产力。
3、难产的治疗：针对难产的治疗方法主要包括剖宫产、助产等，剖宫产适用于胎儿异常、产道异常等情况；助产则是在医生指导下，通过人工干预帮助胎儿顺利分娩。
《麻辣科学》一书以麻辣美食为切入点，深入浅出地讲解了科学知识，让读者在享受美食的同时，了解科学的魅力，书中关于“难产”的科学解析，为读者提供了实用的孕期保健和分娩知识，具有很高的实用价值。