本书目录导读：
《中国史前饮食史》：探寻先民餐桌上的智慧与变迁
《中国史前饮食史》
作者：赵丰
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版时间：2016年
《中国史前饮食史》是一部深入探讨中国史前时期饮食文化的学术著作，作者赵丰，是我国著名的考古学家和饮食文化研究专家，长期致力于中国饮食文化的研究工作，本书由生活·读书·新知三联书店于2016年出版，旨在为广大读者揭示中国史前饮食的丰富内涵和演变过程。
《中国史前饮食史》一书以严谨的学术态度，结合考古学、历史学、民族学等多学科的研究方法，对中国史前时期的饮食文化进行了全面而深入的探讨，作者通过对大量考古资料的分析，揭示了史前时期人类饮食的多样性、地域差异以及饮食文化的发展脉络。
本书共分为七章，分别为：
第一章：引言，介绍了史前饮食研究的重要性、研究方法以及本书的研究目的。
第二章：史前时期的人类生活与饮食，探讨了史前时期人类的生活方式、社会组织以及饮食观念。
第三章：史前时期的食物资源，分析了史前时期人类所利用的食物资源，包括植物、动物、水生生物等。
第四章：史前时期的烹饪技术，介绍了史前时期人类所掌握的烹饪技术，如火的使用、烹饪器具的制作等。
第五章：史前时期的饮食礼仪，探讨了史前时期人类饮食礼仪的形成、演变以及与社会文化的关系。
第六章：史前时期的饮食文化，分析了史前时期饮食文化的特点、地域差异以及与周边文化的关系。
第七章：总结了本书的研究成果，并对史前饮食文化的研究前景进行了展望。
在第一章中，作者首先阐述了史前饮食研究的重要性，指出饮食是人类生活的重要组成部分，也是文化传承的重要载体，介绍了本书的研究方法，即结合考古学、历史学、民族学等多学科的研究方法，以全面、客观地揭示史前饮食文化的真实面貌。
第二章中，作者从人类生活与饮食的关系入手，探讨了史前时期人类的生活方式、社会组织以及饮食观念，通过对考古资料的梳理，揭示了史前时期人类饮食的多样性，如狩猎、采集、渔猎等。
第三章重点分析了史前时期人类所利用的食物资源，作者指出，史前时期人类对食物资源的利用具有地域差异，如北方以狩猎为主，南方以农业为主，作者还介绍了史前时期人类对水生生物的利用，如河姆渡文化中的稻作农业。
第四章中，作者详细介绍了史前时期人类所掌握的烹饪技术，通过对考古出土的烹饪器具和食物残留物的分析，揭示了史前时期人类烹饪技术的进步，如火的使用、烹饪器具的制作等。
第五章探讨了史前时期的饮食礼仪，作者指出，饮食礼仪是史前时期社会文化的重要组成部分，反映了当时的社会等级、宗教信仰等，通过对考古资料的解读，揭示了史前时期饮食礼仪的形成、演变以及与社会文化的关系。
第六章分析了史前时期的饮食文化，作者指出，史前时期饮食文化具有地域差异，如黄河流域的饮食文化与长江流域的饮食文化存在明显差异，作者还探讨了史前时期饮食文化与周边文化的关系，如与东南亚、南亚等地区的饮食文化交流。
第七章总结了本书的研究成果，并对史前饮食文化的研究前景进行了展望，作者认为，史前饮食文化研究对于了解人类文明的发展具有重要意义，未来应进一步加强相关领域的研究。
《中国史前饮食史》一书为我们展现了一幅生动的历史画卷，让我们对先民的餐桌文化有了更加深入的了解。