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7天学会家常汤煲：轻松掌握美味汤品制作技巧
《7天学会家常汤煲》
作者：陈志田
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年1月
《7天学会家常汤煲》是一本专为初学者和家常烹饪爱好者打造的汤煲制作指南，作者陈志田，中国著名烹饪大师，擅长家常菜制作，尤其擅长汤煲的烹饪技巧，本书以简洁明了的语言、实用的烹饪技巧和丰富的图片，帮助读者在短时间内掌握家常汤煲的制作方法。
第一章：汤煲基础知识
1、汤煲的种类及特点
2、汤煲的选购与保养
3、常用汤料及调料的使用
第二章：7天学会家常汤煲
1、第一天：鲜美海鲜汤
- 海鲜豆腐汤
- 海鲜蔬菜汤
- 海鲜菌菇汤
2、第二天：滋补肉类汤
- 土鸡汤
- 猪骨汤
- 牛肉汤
3、第三天：清淡蔬菜汤
- 西红柿蛋花汤
- 莲藕排骨汤
- 冬瓜玉米汤
4、第四天：养生菌菇汤
- 金针菇豆腐汤
- 香菇鸡肉汤
- 蘑菇炖鸡汤
5、第五天：鲜美鱼汤
- 鲈鱼汤
- 鲫鱼汤
- 鲢鱼汤
6、第六天：浓郁骨头汤
- 鸡骨汤
- 猪骨汤
- 牛骨汤
7、第七天：特色汤煲
- 老鸭汤
- 番茄牛尾汤
- 鸡蓉玉米羹
第三章：汤煲制作技巧
1、汤煲的火候掌握
2、汤煲的调味技巧
3、汤煲的保存与加热
《7天学会家常汤煲》是一本实用性极强的汤煲制作指南，通过本书的学习，读者可以在短时间内掌握家常汤煲的制作技巧，为家人和朋友带来美味又健康的汤品，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，学会制作各种汤煲，都能让你的餐桌更加丰富多彩，快来加入学习吧，让《7天学会家常汤煲》成为你厨房中的得力助手！