本书目录导读：
现代餐饮经营管理基础——从《餐饮经营管理》一书看行业发展趋势
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《餐饮经营管理》一书由我国著名餐饮管理专家张晓峰所著，由中国轻工业出版社出版，该书以现代餐饮经营管理为研究对象，全面分析了餐饮行业的现状、发展趋势以及经营管理策略，本书内容丰富、实用性强，为餐饮从业者提供了宝贵的理论指导和实践参考。
本书共分为九章，具体内容如下：
第一章：餐饮行业概述
本章介绍了餐饮行业的起源、发展历程、市场现状以及未来发展趋势，使读者对餐饮行业有一个全面的认识。
第二章：餐饮企业战略管理
本章重点阐述了餐饮企业战略管理的重要性，分析了餐饮企业战略规划、战略实施和战略评估等方面的内容。
第三章：餐饮企业人力资源管理
本章从餐饮企业人力资源规划、招聘、培训、绩效考核等方面，详细介绍了餐饮企业人力资源管理的理论与实践。
第四章：餐饮企业财务管理
本章介绍了餐饮企业财务管理的原则、方法以及财务管理在餐饮企业运营中的作用，为餐饮从业者提供了财务管理的基本知识。
第五章：餐饮企业市场营销
本章分析了餐饮企业市场营销的策略、方法以及市场调研、产品定位等方面的内容，为餐饮企业市场营销提供了理论指导。
第六章：餐饮企业供应链管理
本章介绍了餐饮企业供应链管理的概念、流程以及优化策略，使读者对餐饮企业供应链管理有一个清晰的认识。
第七章：餐饮企业质量管理
本章从餐饮企业质量管理体系、质量控制、质量改进等方面，详细阐述了餐饮企业质量管理的重要性及实施方法。
第八章：餐饮企业品牌建设
本章分析了餐饮企业品牌建设的重要性，介绍了品牌定位、品牌传播、品牌维护等方面的内容。
第九章：餐饮企业创新发展
本章从餐饮企业创新理念、创新模式、创新管理等方面，探讨了餐饮企业如何实现创新发展。
《餐饮经营管理》一书以其全面、实用的内容，为餐饮从业者提供了宝贵的理论指导和实践参考，在当前餐饮行业竞争日益激烈的背景下，本书对于餐饮企业实现可持续发展具有重要的指导意义。