本书目录导读:
《食品安全与质量保证:食品生产卫生规范解析》
在当今社会,食品安全问题日益受到广泛关注,食品生产卫生规范与质量保证是确保食品安全的关键环节,为了帮助读者深入了解这一领域,我国知名出版社出版了一本名为《食品安全与质量保证:食品生产卫生规范解析》的书籍,以下是关于这本书的详细介绍。
作者:张伟
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2021年6月
《食品安全与质量保证:食品生产卫生规范解析》一书由我国著名食品安全专家张伟所著,旨在为广大食品生产企业和从业人员提供一套完整的食品安全管理体系,本书以食品生产卫生规范为核心,详细阐述了食品安全的基本理论、法律法规、操作规范和质量保证体系等内容。
第一章 食品安全概述
1、1 食品安全的定义与重要性
1、2 食品安全问题的现状与挑战
1、3 食品安全管理体系概述
第二章 食品生产卫生规范
2、1 食品生产卫生规范的基本要求
2、2 食品生产过程中的卫生控制
2、3 食品生产设施的卫生要求
2、4 食品生产人员的卫生要求
第三章 食品质量保证体系
3、1 质量保证体系的基本概念
3、2 质量管理体系标准
3、3 质量保证体系的建立与实施
3、4 质量保证体系的持续改进
第四章 食品安全法律法规
4、1 食品安全法律法规体系
4、2 食品安全法律法规的主要内容
4、3 食品安全法律法规的实施与监督
第五章 食品安全案例分析
5、1 食品安全事故案例分析
5、2 食品安全问题的原因分析
5、3 食品安全问题的预防与应对
第六章 食品安全教育与培训
6、1 食品安全教育的重要性
6、2 食品安全教育培训的内容与方法
6、3 食品安全教育培训的实施与评估
《食品安全与质量保证:食品生产卫生规范解析》一书以严谨的理论体系、丰富的实践案例和实用的操作指导,为食品生产企业和从业人员提供了全面、系统的食品安全知识,本书对于提高我国食品安全水平,保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。